NC SEASONING

Descrizione

Miscela di spezie salata dall’aroma intenso, armonioso e bilanciato. Leggermente legato. Perfetto nella preparazione della classica punta di petto di manzo in stile americano L&S, o in aggiunta ad un umido o brasato di manzo. Ideato per uno dei tre piatti che rappresentano l’Holy Trinity del bbq americano, il Brisket

Vincitore di molti tornei nazionali ed internazionali in ambito WBQA e KCBS.

 

CHI E’ CLAUDIO NANI

Milanese classe 66′, volevo fare il cuoco ma mio padre ha insistito perchè diventassi ingegnere meccanico.

Da sempre, la passione per la cucina e la mia curiosità tecnica mi hanno portato a scoprire il gusto etnico e internazionale, spezie e gusti non convenzionali. Nel 2008 mi avvicino al barbecue fino a diventare il capitano della squadra italiana ai mondiali WBQA nel 2015 a Gotheborg. Nel 2012 ricevo la certificazione di cuoco e inizio l’attività di cuoco a domicilio. Nel 2016, dopo un pranzo aziendale a casa di Fabio Galli, vengo nominato Chef Manager/Pitmaster di un nuovo format chiamato TBSP e firmato da me. NC Seasoning nasce dall’esigenza di regalare il mio mondo del barbecue alla ristorazione europea, frutto di 15 anni di esperienze dirette tra gare internazionali e laboratorio.

Change your way to grill!

 

Ingredienti

Sale marino, zucchero di canna melassato, pepe nero, aglio, paprika, cipolla, origano, fondo bruno disidratato, aromi naturali.

Allergeni: SOIA, SENAPE

 

Confezioni

Busta sigillata termosaldata salvaroma in triplostrato alimentare da gr 500